{"id":1967,"date":"2021-08-06T09:36:04","date_gmt":"2021-08-06T09:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onanutrisport.com\/2021\/08\/06\/proteina-vegetal-en-el-deporte\/"},"modified":"2021-08-06T09:36:05","modified_gmt":"2021-08-06T09:36:05","slug":"proteina-vegetal-en-el-deporte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onanutrisport.com\/it\/proteina-vegetal-en-el-deporte\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna vegetal en el deporte"},"content":{"rendered":"&#13;\n<div class=\"page\" title=\"Page 5\">&#13;\n<div class=\"section\">&#13;\n<div class=\"layoutArea\">&#13;\n<div class=\"column\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de la nutrici\u00f3n deportiva, son muchos los que deciden comenzar un cambio en su alimentaci\u00f3n y optar por una alimentaci\u00f3n vegetariana\/vegana.<\/p>&#13;\n<p>Seguramente habr\u00e1s escuchado frases del tipo \u201cla prote\u00edna vegetal es incompleta\u201d, \u201ctienes que comer carne para aumentar la masa muscular\u201d, \u201cel rendimiento deportivo de los vegetarianos es menor\u201d, por lo que, en esta entrada de blog, vamos a profundizar un poco m\u00e1s sobre las prote\u00ednas vegetales y de que manera afectan al rendimiento deportivo.<\/p>&#13;\n<p>Es importante destacar, que generalmente al ser deportista y la prote\u00edna vegetal de bajo valor biol\u00f3gico, es posible, que los requerimientos proteicos se vean aumentados 1,4-2g\/kg de peso\/d\u00eda.<\/p>&#13;\n<p>\u00a0<\/p>&#13;\n<h6><strong>Prote\u00edna vegetal <\/strong><\/h6>&#13;\n<p>Las prote\u00ednas vegetales son una fant\u00e1stica alternativa natural a las de origen animal.<\/p>&#13;\n<p>Es cierto que las prote\u00ednas vegetales son incompletas (no contienen todos los amino\u00e1cidos esenciales), las legumbres tienen d\u00e9ficit del amino\u00e1cido metionina y la ciste\u00edna, pero presentan lisina, en cambio, en los cereales es lo contrario, mayor concentraci\u00f3n de metionina y ciste\u00edna, pero, baja disponibilidad de lisina.<\/p>&#13;\n<p>La soluci\u00f3n al problema es, la combinaci\u00f3n de los grupos de alimentos (cereales+ legumbres) y as\u00ed lograr aumentar la calidad proteica.\u00a0<\/p>&#13;\n<p><strong>Ejemplo: <\/strong><\/p>&#13;\n<p><em>(Arroz + lenteja), (Pasta integral + garbanzos<strong>)<\/strong><\/em><\/p>&#13;\n<p>\u00a0<\/p>&#13;\n<h6><strong>Prote\u00edna vegetal vs Prote\u00edna animal<\/strong><\/h6>&#13;\n<p>Una de las ventajas que tiene consumir prote\u00edna vegetal respecto a las de origen animal son:<\/p>&#13;\n<ul><li>Cuentan con un bajo contenido en grasas saturadas<\/li>&#13;\n<li>Pueden reducir el colesterol LDL<\/li>&#13;\n<li>Previenen enfermedades cardiovasculares<\/li>&#13;\n<li>Son altas en fibra, previniendo el estre\u00f1imiento y mejora del microbioma intestinal.<\/li>&#13;\n<\/ul><p>\u00a0<\/p>&#13;\n<p>Seg\u00fan el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2016), las dietas vegetarianas y veganas debidamente planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de la vida, incluido el embrazo, la lactancia, la infancia, la ni\u00f1ez, la adolescencia, la edad adulta y para los deportistas.<\/p>&#13;\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>&#13;\n<h6><strong>\u00bfQu\u00e9 problemas puede ocurrir en deportistas vegetarianos\/veganos?<\/strong><\/h6>&#13;\n<p>Una alimentaci\u00f3n vegetariana bien planificada, no tiene por qu\u00e9 ocasionar d\u00e9ficits nutricionales, en cambio, es importante, estar bien asesorado por un profesional de la nutrici\u00f3n y especializado en alimentaci\u00f3n vegetariana\/vegana, ya que podemos tener alg\u00fan problema con los micronutrientes como la vitamina b12, vitamina D, hierro,<\/p>&#13;\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>&#13;\n<h6><strong>Suplementaci\u00f3n en vegetarianos\/veganos<\/strong><\/h6>&#13;\n<p>La prote\u00edna de soja y de trigo da como resultado una respuesta sint\u00e9tica de prote\u00edna muscular m\u00e1s baja en comparaci\u00f3n con varias prote\u00ednas de origen animal, se puede atribuir, a que la prote\u00edna vegetal tiene menor digestibilidad y la falta de amino\u00e1cidos esenciales que presenta.<\/p>&#13;\n<p>Babault et al.2015, no encontr\u00f3 diferencias en el est\u00edmulo anab\u00f3lico despu\u00e9s de la ingesta de prote\u00edna de guisante y prote\u00edna whey post ejercicio, por lo tanto, demuestran que la prote\u00edna de guisante puede mejorar la recuperaci\u00f3n post entrenamiento y mejora de la ganancia muscular.<\/p>&#13;\n<p>\u00a0<\/p>&#13;\n<h6><strong>Sostenibilidad medioambiental<\/strong><\/h6>&#13;\n<p>Una alimentaci\u00f3n de origen vegetal es m\u00e1s sostenible desde el punto de vista medioambiental que las dietas ricas en productos animales, se utilizan menos recursos naturales y est\u00e1n asociadas con un da\u00f1o medioambiental mucho menor, reduciendo la huella h\u00eddrica y favoreciendo el medio ambiente.<\/p>&#13;\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>&#13;\n<h6><strong>Conclusiones<\/strong><\/h6>&#13;\n<p>Una alimentaci\u00f3n vegetariana\/vegana bien planificada es compatible para cualquier deportista, hay que tener en cuenta, el requerimiento proteico aumentado, suele ser entre 1,2-2g\/kg de peso\/d\u00eda, la combinaci\u00f3n de ambos grupos de alimentos (cereales + legumbres), para que la prote\u00edna sea completa y de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>&#13;\n<p>En cuanto a la suplementaci\u00f3n, la prote\u00edna de guisante puede ser una alternativa de origen vegetal, que cumpla la misma funci\u00f3n que la Whey protein, aunque, faltan m\u00e1s estudios para confirmarlo.<\/p>&#13;\n<p>\u00a0<\/p>&#13;\n<h5>Bibliograf\u00eda\u00a0<\/h5>&#13;\n<p><em>Melina, V., Craig, W., &amp; Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets.\u00a0Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics,\u00a0116(12), 1970\u20131980. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jand.2016.09.025\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jand.2016.09.025<\/a><\/em><\/p>&#13;\n<p><em>van Vliet, S., Burd, N. A., &amp; van Loon, L. J. (2015). The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal-Based Protein Consumption.\u00a0The Journal of nutrition,\u00a0145(9), 1981\u20131991. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.114.204305\">https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.114.204305<\/a><\/em><\/p>&#13;\n<p><em>Babault, N., Pa\u00efzis, C., Deley, G., Gu\u00e9rin-Deremaux, L., Saniez, M. H., Lefranc-Millot, C., &amp; Allaert, F. A. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein.\u00a0Journal of the International Society of Sports Nutrition,\u00a012(1), 3. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12970-014-0064-5\"><em>https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12970-014-0064-5<\/em><\/a><\/p>&#13;\n<\/div>&#13;\n<\/div>&#13;\n<\/div>&#13;\n<\/div>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; &#13; &#13; &#13; &#13; Dentro de la nutrici\u00f3n deportiva, son muchos los que deciden comenzar un cambio en su alimentaci\u00f3n y optar por una alimentaci\u00f3n vegetariana\/vegana. &#13; Seguramente habr\u00e1s escuchado frases del tipo \u201cla prote\u00edna vegetal es incompleta\u201d, \u201ctienes que comer carne para aumentar la masa muscular\u201d, \u201cel rendimiento deportivo de los vegetarianos es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1726,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-1967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Prote\u00edna vegetal en el deporte - ONA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.onanutrisport.com\/it\/proteina-vegetal-en-el-deporte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prote\u00edna vegetal en el deporte - ONA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&#013; 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