{"id":1975,"date":"2021-08-06T09:37:11","date_gmt":"2021-08-06T09:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onanutrisport.com\/2021\/08\/06\/nutricion-deportiva-y-temperaturas-extremas\/"},"modified":"2022-03-07T18:31:28","modified_gmt":"2022-03-07T18:31:28","slug":"nutrizione-sportiva-temperature-estreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onanutrisport.com\/it\/nutrizione-sportiva-temperature-estreme\/","title":{"rendered":"Nutrizione sportiva e temperature estreme"},"content":{"rendered":"<p>Le temperature estreme mettono sotto stress il corpo, riducendo le prestazioni sportive, a causa dell&#8217;elevata temperatura ambientale, il nostro corpo genera meccanismi per contrastare il calore, riducendo l&#8217;aumento di calore dovuto alla sudorazione e negli ambienti freddi, regolando la vasodilatazione dei vasi sanguigni in modo che perdano il meno calore possibile. Questi processi vengono chiamati \u201ctermoregolazione&#8221;.<\/p>\n<p><b>Cos&#8217;\u00e8 la termoregolazione?<\/b><\/p>\n<p>La termoregolazione \u00e8 la capacit\u00e0 dell&#8217;organismo di regolare la temperatura entro determinati limiti, quando la temperatura ambiente \u00e8 diversa dalla temperatura target. E\u2019 un meccanismo essenziale per la sopravvivenza dell&#8217;essere umano, quindi, se inadeguata, porta a cambiamenti nel metodo di immagazzinare il calore corporeo e nell&#8217;attivit\u00e0 metabolica di diversi organi e sistemi.<\/p>\n<p><b>Quali strategie possiamo utilizzare per adattarci alle temperature estreme?<\/b><\/p>\n<p>L&#8217;acclimatazione presuppone un adattamento di tutti i sistemi dell&#8217;organismo allo sforzo che verr\u00e0 svolto in quell&#8217;ambiente ed \u00e8 di vitale importanza che si sviluppi dal riscaldamento dell&#8217;allenamento alla competizione stessa, da svolgere secondo le linee guida di un professionista sportivo o di un&#8217;\u00e9quipe medica per evitare problemi di salute.<\/p>\n<p><b>Qual \u00e8 l&#8217;obiettivo dell&#8217;acclimatazione?<\/b><\/p>\n<p>L&#8217;obiettivo fondamentale dell\u2019acclimatazione (detto anche acclimatamento) \u00e8 adattarsi fisiologicamente all&#8217;ambiente e utilizzarlo il giorno della gara a proprio favore, in modo che il nostro corpo possa gi\u00e0, in condizioni di caldo, avere un tasso di sudorazione pi\u00f9 basso e una minore perdita di liquidi e, in condizioni di freddo, aumentare la dilatazione dei vasi sanguigni per ridurre la perdita di calore e aumentare il calore nei muscoli.<\/p>\n<p><b>Quanto tempo impiega un atleta ad acclimatarsi?<\/b><\/p>\n<p>L&#8217;acclimatazione dura circa due settimane, essendo le prime in cui si verificano i maggiori adattamenti e ancor di pi\u00f9 se l&#8217;atleta \u00e8 un soggetto allenato. \u00c8 importante che le sessioni di allenamento non superino i 60 minuti e che l&#8217;atleta si abitui il pi\u00f9 possibile all&#8217;ambiente in cui garegger\u00e0 (asciutto, umido, bassa pressione\u2026)<\/p>\n<p><b>Per quanto riguarda il cibo\u2026 Cosa \u00e8 importante tenere in considerazione?<\/b><\/p>\n<p>\u00c8 importante avere una dieta equilibrata adattata ad ogni atleta in base allo sport che pratica e all&#8217;intensit\u00e0 con cui lo pratica, pertanto occorre tenere conto dei diversi macronutrienti (proteine, carboidrati e lipidi) e adattare la linea guida, secondo al dispendio energetico dell&#8217;atleta.<\/p>\n<p><b>Strategie di Idratazione (prima, durante e dopo)<\/b><\/p>\n<p>Le strategie di idratazione che possiamo mettere in atto prima, durante e dopo l&#8217;esercizio, in generale, possono essere:<\/p>\n<p><i>Idratazione pre-esercizio:<\/i><\/p>\n<p>Obiettivo: garantire che l&#8217;atleta sia ben idratato prima dell&#8217;inizio della competizione\/allenamento.<\/p>\n<ul>\n<li>Bere abbastanza da bere ai pasti e mantenere una buona idratazione per tutto il giorno<\/li>\n<li>Riposo adeguato (8-12 ore) dall&#8217;ultimo allenamento. \u00c8 probabile che l&#8217;atleta sia adeguatamente idratato.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Idratazione durante l\u2019esercizio:<\/i><\/p>\n<p>Obiettivo: bere abbastanza liquidi per mantenere l&#8217;equilibrio idro-elettrolitico (acqua ed elettroliti) e mantenere il volume plasmatico.<\/p>\n<ul>\n<li>Tra 150-250 ml ogni 20 minuti di esercizio fisico.<\/li>\n<li>A partire da 90 minuti introdurre una bevanda isotonica per reintegrare gli elettroliti.<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Idratazione post-esercizio (reidratazione)<\/i><\/p>\n<p>Obiettivo: ripristinare immediatamente la funzione fisiologica cardiovascolare delle perdite di liquidi e soluti accumulate durante l&#8217;esercizio fisico<\/p>\n<ul>\n<li>Si consiglia di bere una quantit\u00e0 di liquido pari al 150% del dimagrimento avvenuto durante l&#8217;esercizio (nelle prime 6 ore post-esercizio)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Che caratteristiche deve avere la bevanda sportiva (isotonica)?<\/b><\/p>\n<p>La composizione specifica per ottenere un rapido assorbimento di acqua ed elettroliti per prevenire l&#8217;affaticamento.<\/p>\n<ul>\n<li>Concentrazione di carboidrati tra il 4 e il 9%<\/li>\n<li>Tra 460 e 1150 mg\/sodio per litro<\/li>\n<\/ul>\n<p>In questo modo, dopo 90 minuti \u00e8 necessario iniziare a consumare isotonico, tra 150-200ml ogni 20 minuti, circa 1L\/ora.<\/p>\n<p><b>Conclusioni<\/b><\/p>\n<p>L&#8217;idratazione prima, durante e dopo l\u2019allenamento \u00e8 di vitale importanza per l&#8217;atleta per mantenere un bilancio idrico positivo ed evitare un&#8217;eccessiva perdita di sudore che sarebbe dannosa per la sua salute, pertanto \u00e8 importante idratarsi correttamente ed essere molto chiari sulla strategia nutrizionale, guidati da un nutrizionista sportivo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Bibliografia\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><em>American College of Sports Medicine, Sawka, M. N., Burke, L. M., Eichner, E. R., Maughan, R. J., Montain, S. J., &amp; Stachenfeld, N. S. (2007). American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement.\u00a0Medicine and science in sports and exercise,\u00a039(2), 377\u2013390. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1249\/mss.0b013e31802ca597\"><em>https:\/\/doi.org\/10.1249\/mss.0b013e31802ca597<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>P\u00e9riard, J. D., Racinais, S., &amp; Sawka, M. N. (2015). Adaptations and mechanisms of human heat acclimation: Applications for competitive athletes and sports.\u00a0Scandinavian journal of medicine &amp; science in sports,\u00a025 Suppl 1, 20\u201338. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/sms.12408\"><em>https:\/\/doi.org\/10.1111\/sms.12408<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>Belval, L. N., Hosokawa, Y., Casa, D. J., Adams, W. M., Armstrong, L. E., Baker, L. B., Burke, L., Cheuvront, S., Chiampas, G., Gonz\u00e1lez-Alonso, J., Huggins, R. A., Kavouras, S. A., Lee, E. C., McDermott, B. P., Miller, K., Schlader, Z., Sims, S., Stearns, R. L., Troyanos, C., &amp; Wingo, J. (2019). Practical Hydration Solutions for Sports.\u00a0Nutrients,\u00a011(7), 1550. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11071550\"><em>https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11071550<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>Racinais, S., Alonso, J. M., Coutts, A. J., Flouris, A. D., Girard, O., Gonz\u00e1lez-Alonso, J., Hausswirth, C., Jay, O., Lee, J. K., Mitchell, N., Nassis, G. P., Nybo, L., Pluim, B. M., Roelands, B., Sawka, M. N., Wingo, J., &amp; P\u00e9riard, J. D. (2015). Consensus recommendations on training and competing in the heat.\u00a0British journal of sports medicine,\u00a049(18), 1164\u20131173. <\/em><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bjsports-2015-094915\"><em>https:\/\/doi.org\/10.1136\/bjsports-2015-094915<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le temperature estreme mettono sotto stress il corpo, riducendo le prestazioni sportive, a causa dell&#8217;elevata temperatura ambientale, il nostro corpo genera meccanismi per contrastare il calore, riducendo l&#8217;aumento di calore dovuto alla sudorazione e negli ambienti freddi, regolando la vasodilatazione dei vasi sanguigni in modo che perdano il meno calore possibile. 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